Sabores de la India: aprende a preparar 4 delicias exóticas y fáciles
Son sabores intensos, medio picantes, un poco agridulces, con muchas especias. Ya entrar a un restaurante indio es un viaje directo a otras latitudes. Estas recetas son parte de la carta del restaurante Rishtedar, que queda en Holanda 160, Providencia.
Murgh Tikka
Pollo marinado en salsa de yogurt con condimentos de la India
Ingredientes
400 g de pollo, 100 g de yogurt sin sabor, 1 cucharada grande salsa de ajo con jengibre y cardamomo, 2 clavos de olor, 1 trozo canela, 2 g ají color, sal a gusto,
1 cucharada de garam masala (mix de especias indias, en tiendas gourmet y supermercados asiáticos).
Preparación
Macerar el pollo con los condimentos (ají color, clavo de olor, sal, especias) por 24 horas. Al día siguiente agregar el yogurt y la salsa de ajo. Cocinar en olla a presión por 5 minutos y listo. Servir con arroz basmati.
Rohan Jash
Trozo de cordero con especias y sal de la India.
Ingredientes
260 g de cordero, 1 cebolla, 3 tomates, 100 g de almendras a gusto, 1 cucharada de garam masala, cilantro.
Preparación
Macerar el cordero por 24 horas con el garam masala. Al otro día agregar la cebolla, el tomate y las almendras. Cocinar en olla a presión por 10 a 15 minutos.
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